Kāpēc pannas pārklājums ir nolupies – un kā to novērst

Lielākā daļa pannu zaudē nelīpošās īpašības tā paša iemesla dēļ: lietojot metāla virtuves piederumus, pārklājums tiek saskrāpēts no augšas. Tradicionālie teflona vai keramikas pārklājumi nonāk tiešā saskarē ar virtuves piederumu, un laika gaitā sāk lobīties.

Hanzo pannas šo problēmu risina citādi. Pannas dibenu klāj smalks nerūsējošā tērauda siets, kas darbojas kā fizisks aizsargslānis. Kad maisāt ēdienu ar dakšu vai lāpstiņu, piederums saskaras tikai ar tēraudu, bet zem tā esošais Hoto™ pārklājums paliek neskarts. Tas nozīmē, ka nepieķeršanās īpašības saglabājas ievērojami ilgāk nekā parastajās pannās.

Kas ir hibrīda panna un kāpēc tajā ēdiens cepas citādāk

Vārds „hibrīda" nozīmē, ka panna ir izgatavota no vairākiem dažādu materiālu slāņiem, no kuriem katrs pilda savu funkciju:

Kas ir hibrīda panna un kāpēc tajā ēdiens cepas citādāk
1
2
3
Panna ir piemērota:
Elektroplītēm Elektroplītēm
Indukcijas plītēm Indukcijas plītēm
Keramikas plītēm Keramikas plītēm
Gāzes plītēm Gāzes plītēm

Ārējais magnētiskais tērauds – ļauj pannai darboties uz indukcijas plītēm un nodrošina konstrukcijas izturību.

Alumīnija serde – alumīnijs lieliski vada siltumu, tāpēc pannas virsma vienmērīgi uzkarsējas līdz pat malām, neveidojot karstus punktus vidū.

Iekšējais 18/10 nerūsējošais tērauds ar Hoto™ pārklājumu – pārtikas tērauda virsma neļauj materiālam reaģēt ar skābām pārtikas vielām, bet Hoto™ pārklājums nodrošina, ka nekas nepielīp.

Panna ir piemērota:
Elektroplītēm Elektroplītēm
Indukcijas plītēm Indukcijas plītēm
Keramikas plītēm Keramikas plītēm
Gāzes plītēm Gāzes plītēm

Pateicoties alumīnija serdei, šī panna uzkarsējas ātrāk un vienmērīgāk nekā pannas, kas izgatavotas tikai no tērauda. Tas praktiski nozīmē vienmērīgu apcepšanu – ne tikai vidū, bet arī malās.

Kāpēc pannas pārklājums ir nolupis – un kā to novērst

Kāpēc pannas pārklājums ir nolupis – un kā to novērst

Daudzu cilvēku minētais „toksiskais teflons“ patiesībā attiecas uz PTFE un PFOA – sintētiskām vielām, ko izmanto tradicionālajos nelīpošajos pārklājumos. Zinātniskie pētījumi liecina, ka, karsējot PTFE pārklājumu augstā temperatūrā (virs 260 °C), tas var sadalīties un izdalīt kaitīgus savienojumus.

Kāpēc pannas pārklājums ir nolupis – un kā to novērst

Hoto™ pārklājums ir keramiskas izcelsmes un nesatur PTFE, PFOA vai citus PFAS grupas savienojumus – tā sauktās „mūžīgās ķīmiskās vielas“. Tas ir sertificēts TÜV – neatkarīgā Vācijas drošības iestādē, kas pārbauda, vai produkts atbilst deklarētajiem drošības standartiem.

Iekšējais 18/10 tērauds (18 % hroma, 10 % niķeļa) papildus nodrošina, ka materiāls nereaģē ar pārtiku – ne ar skābu, ne ar sārmainu.

Kā pareizi sagatavot pannu pirmajai lietošanai

Jaunas pannas pārklājums ir jāaktivizē pirms pirmās lietošanas – tas ir vienreizējs process, kas sagatavo virsmu un pastiprina tās nelīpošās īpašības.

  • 1
    Nomazgājiet jauno pannu siltā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli un labi nosusiniet.
  • 2
    Ielejiet nepilnu tējkaroti augu eļļas un ar tīru drānu vienmērīgi ieeļļojiet visu iekšpusi.
  • 3
    Karsējiet uz vidējas uguns 2–3 minūtes.
  • 4
    Ļaujiet pilnībā atdzist un vēlreiz noskalojiet ar ūdeni, tad panna būs gatava lietošanai.

Pēc šīs sagatavošanas ēdiena pagatavošanai pietiek ar pāris eļļas pilieniem – vai arī to var cept vispār bez eļļas.

Ilgtermiņa kopšana: ja pannu bieži mazgājat trauku mazgājamā mašīnā, ieteicams eļļas aktivizēšanas procesu atkārtot ik pēc 3–6 mēnešiem. Trauku mazgājamās mašīnas ķīmiskie līdzekļi laika gaitā nedaudz vājina pārklājuma virsmu – īsa atkārtota sagatavošana to atjauno.

Svarīgi: šai pannai ir laba siltuma vadītspēja, tāpēc tā uzkarsējas ātrāk nekā daudzas citas. Ieteicams lietot vidēju uguni – spēcīga uguns nav nepieciešama un nesniedz papildu priekšrocības.

Kā pareizi kopt pannu, lai tā kalpotu ilgi

Kā pareizi kopt pannu, lai tā kalpotu ilgi

Nepielīpošo pārklājumu izturība ir atkarīga no dažiem vienkāršiem paradumiem:

  • Temperatūra – izmantojiet vidēju uguni. Neuzkarsējiet tukšu pannu uz spēcīgas uguns ilgāk par minūti.
  • Mazgāšana – pannu var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču mazgāšana ar rokām siltā ūdenī, izmantojot trauku mazgāšanas līdzekli, ir saudzīgāka un pagarinās pārklājuma kalpošanas laiku.
  • Uzglabāšana – ja pannu liekat uz citas pannas, ielieciet starp tām auduma salveti vai papīra dvieli, lai nepieskrāpētu pannas dibenu.
  • Eļļa – izmantojiet augu, rapšu vai kokosriekstu eļļu. Eļļas aerosola izsmidzinātāji (piem., „Pam“ tipa) var atstāt grūti notīrāmus traipus uz virsmas.

Biežāk uzdotie jautājumi:

Vai tiešām drīkst lietot metāla instrumentus?
Vai pannu var ievietot cepeškrāsnī?
Vai šī panna ir paredzēta tikai vieglai cepšanai?
Kas notiek, ja segums sāk lobīties?